«Y así como un poeta juega con las palabras, así ella jugaba a suantojo con los ingredientes y con las cantidades, obteniendoresultados fenomenales.»No siempre tenemos a mano los ingredientes dela felicidad. Tita lo había aprendido desde pequeña, cuando crecía enla cocina con Nacha y se le negaba toda posibilidad de vida propiadesde su nacimiento. Pero lo que también aprendió Tita es que losingredientes no son lo más importante para cocinar un buen plato, sino todo el amor con que seas capaz de hacerlo.Pero Tita se dio cuenta de que sus platos no solo tenían el poder de deslumbrar por sus saboresy texturas. Su tristeza, su alegría, su deseo o su dolor a la hora deprepararlos se contagiaban irremediablemente a todo aquel que losprobaba.A través de esta alegoría que vincula con maestría lossentimientos y los elementos culinarios, Laura Esquivel conquistó elparnaso de la literatura, construyendo un relato que se asienta en latradición del realismo mágico, se recrea en la cultura mexicana y quetraspasa todo lo anterior para convertirse en una novela universal,una parte del imaginario colectivo, un clásico.
