¿Por qué la mejor forma de cocción son el vapor suave y la barbacoavertical? ¿De qué manera la carne roja aumenta el riesgo de cáncer desenos y colon? ¿La píldora puede provocar cáncer? ¿Cómo combatir laosteoporosis sin abusar de los lácteos animales? ¿Pueden los alimentos frenar el riesgo de alzhéimer? Convertido ya en una biblia de la alimentación, este divulgativo,sencillo y completo libro aborda todo aquello que tiene relación conlos productos que ingerimos. Cuánto comemos, cómo cocinamos, quéingredientes juntamos... Nada queda al margen. Porque, como afirma eldoctor Joyeux, los alimentos son el mejor de los medicamentos. Algunas ideas del libro: ? Una breve cocción al vapor que no supere los 95 grados, además deconservar vitaminas y fitohormonas, convierte en «bío» los alimentos.? Evitar la leche de vaca y el yogur son algunas de las claves quepropugna. Productos lácteos, sí: de oveja o de cabra, máximo una vezal día. ? En caso de comer carne, preferiblemente que sea procedente de seresalados más que de cuadrúpedos. ? Comer una manzana cada mañana esimprescindible. ? Masticar bien puede prevenir el alzhéimer. El primer signo dealzhéimer es la pérdida del sentido del gusto y es importanteestimularlo toda la vida en las papilas gustativas.
