OLIVER, MIGUEL / OLIVER RODES, MIGUEL
En este libro, Miguel Oliver ha querido tener en cuenta que el arteculinario es una forma creativa de preparar los alimentos, que no solo depende de la cultura de los mismos y su forma de preparación, sinotambién de los rituales sociales establecidos alrededor de la comida.Atendiendo a esto, el autor ha elaborado un pequeño "tratado de arte"donde, lejos de establecer cánones culinarios basándose en fórmulasmagistrales, acerca al lector la preparación de platos autóctonos desu tierra, desde la base del conocimiento que proporciona laobservación y sus años de experiencia.
La ilusión de recopilar unas cuantas recetas, que siguen estandopresentes en su mesa a lo largo de todo el año y que aprendió de suspadres, ha motivado la realización de este original y singularrecetario, que no solo rompe los moldes de los tradicionales libros de cocina, sino que también plasma, mediante la utilización de unlenguaje muy sencillo (incluso chascarrillos), la mayoría de susplatos preferidos.
