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Técnicas y recetas paso a paso de los chefs más exitosos del mundo:Ferrán Adrià, Marcus Wareing, Charlie Trotter o Ken Hom¿Cuál es elsecreto para hornear buen pan? ¿Cómo debe cocinarse una langostafresca? Aprenda todas las técnicas y desarrolle nuevas formas decocinar siguiendo los útiles consejos paso a paso de los mejores chefs del mundo.El libro, de gran formato, está dividido en bloques querepasan las principales técnicas y elaboraciones, entre las quedestacan los capítulos dedicados a la cocina latinoamericana, laexótica cocina tailandesa, las espumas, los postres franceses o larica cocina de Oriente Medio entre muchas otras especialidades.
