Eres viejuno y lo sabes, pinfloi. Creciste en las últimas décadas delsiglo xx rodeado de huevos rellenos, rape alangostado y gelatinamulticolor, y aunque ahora vayas de moderno en el fondo añoras elcóctel de gambas y la tarta al whisky. Viviste la auténtica revolución de la gastronomía española, esa que de la mano de la tortilla Alaska, los dátiles con bacon y el pastel de pescado adornado con rabanitosesculpidos cambió para siempre nuestra manera de cocinar y dedisfrutar de la comida por una más libre, llena de imaginación ycombinaciones sorprendentes. Y si no tuviste la suerte de degustarla,no sufras porque aún estás a tiempo. Cocina viejuna rescata y reivindica las recetas más icónicas de esaépoca, nos explica su origen, su historia, las anécdotas, lospersonajes que las crearon y las costumbres culinarias de una sociedad que alimentó grandes cambios. La periodista Ana Vega Pérez de Arlucea es la gran experta en cocinaviejuna y tiene una gracia especial para explicar aquellos años 70 y80, cuando Naranjito entró en nuestras vidas, la tele empezóa verse en colores y comenzamos a frecuentar los restaurantes, apreparar picnics y a dibujar con pimientos rojos formas caprichosassobre la ensaladilla rusa.Una oda a la cocina viejuna.Un recuerdo emocionante de aquello que empezamos a ser.
