Hace ya años que la gastronomía española gana puntos en el mundoentero. Los hasta ahora pioneros y artífices de la mejor cocinacomparten ese criterio y afirman que «la cocina española va más rápida que la del resto del mundo». Pero para cosechar estos éxitos ysorprendernos gratamente con sus platos no basta con imaginación ybuena voluntad, hay que tener una formación profunda y una prácticadiaria y crítica para mejorar siempre, yà esto no todo el mundo loconsigue. Pero lo que seguro podemos conseguir nosotros, si no platosexcepcionales y mezclas de sabores extraordinarios, es sorprender conuna perfecta elaboración de las recetas más o menos de toda la vida,pero puestas al día y presentadas al estilo de la cocina actual paraque entren por los ojos. Este es el objetivo de COCINA FACIL: uncompendio de platos clásicos y actuales, variados y ricos. En estelibro, María Jesús Gil de Antuñano, Premio Nacional de Gastronomía yPremio de Alimentos de España, nos ofrece una cocina familiar eimaginativa, fácil, con productos sencillos y de temporada, que siendo clásica esté aligerada en cuanto a calorías, y puesta al día entiempos de cocción y modos de realizar, pero siempre apetitosa, sana y nutritiva.
