Es innegable que tenemos que cocinar cada día, y para ello se requiere mucho amor, mucho humor, ganas, imaginación, tiempo y fuerzas parahacerlo. Y alimentos e instrumentos. Siendo así, tenemos al alcanceuna gran herramienta para cocinar que puede ayudarnos drásticamente en la cocina: la olla a presión u olla rápida, un aparato de lo másversátil, un ayudante en la cocina en toda regla, al que muchas vecesno sabemos sacarle todo el provecho para hacer una cocina variada.
Por eso hemos hecho este libro. Primero, para que se conozca el granuso que los cocineros caseros podemos darles a las ollas rápidas ycómo nos pueden ayudar en el día a día. En segundo lugar, paraexplicar cómo usarlas y qué debemos tener en cuenta para cocinar conellas. En tercer lugar, para ofrecer opciones en la vida diaria ennuestras cocinas y mostrarte cómo elaborar en olla rápida las recetasque llevarías a cabo en una cazuela convencional, pero ganando más dela mitad de tiempo. Y que haya sabor, ¡mucho sabor!Las recetas de este libro son platos de nuestra gastronomíatradicional, desde sopa de ajo hasta rabo de ternera, pasando porcrema de guisantes,ábrócoli al ajoarriero, arroz a la zamorana, pulpocon patatas, merluza a la gallega o una riquísima tarta de queso. Conello pretendemos que este libro te sirva de ayuda para ganar tiempo en el día a día, y mostrar cómo hacer nuestras recetas de siempre en untiempo récord.
