Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana. **Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro decocina de 2016.** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.
** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015. Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadoracoreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientesclásicos como sus acompañamientos estrella. Desde el kimchi albibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas porlas familias coreanas durante siglos. Los capítulos incluyen: - Arrozy gachas saladas - Verduras, encurtidos y acompañamientos - Sopas yguisos - Panqueques, frituras y tofu - Fideos - Carne Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer lasraíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos. La crítica ha dicho...«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosasrecetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin enel Petersham Nurseries Cafe «Es difícil condensar la grandeza de lacocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buenaoportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comidacoreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con unacuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esencialesque hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosasrecetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo,vieiras con aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»Waitrose Weekend {Main}
