BALAKRSHNAN, MANJULA / BALAKRISHNAN, MANJULA
El Ayurveda es un sistema de medicina tradicional india con más de3.000 años de antigüedad que se mantiene completamente vigente. Setrata de la ciencia de la salud y la curación que practicaban losarios y es un sistema holístico de eficacia probada.Esta forma demedicina, al que recurre un 75 % de la población india, incluyemedicina general, cirugía, fisiología, diagnosis, farmacología,antídotos, ginecología, pediatría, tónicos, etc. Pero, además,aconseja como complemento una dieta específica en la que losingredientes de las comidas ejercen como medicamentos naturales paratratar enfermedades concretas, pues el Ayurveda ha compilado a lolargo de los siglos una completa relación sobre las propiedadescurativas de los alimentos.Surge así una forma culinaria que tienecomo principal objetivo aliviar todo tipo de dolencias, mitigar sussíntomas y, en general, proporcionar una alimentación completamentesana y nutritiva que restablezca la armonía de los sistemas corporales y a la vez resulte agradable para el paladar. En este libro, ManjulaBalakrishnan, autora de "Sabores de la India. 76 Recetas de Cocina" y"Cocina Vegetariana de la India. 76 Recetas", publicados en esta misma colección, incluye 72 recetas que se adhieren a este sistemacientífico probado, así como sabios consejos para la ingestión deestos y otros platos similares.
