Dulces, ácidos, amargos y evocadores, pocos alimentos son tanversátiles y transformadores como los cítricos.Desde la naranja sevillana hasta el yuzu o el pomelo, la bergamota ola azamboa, los cítricos son la familia de ingredientes másestimulante para cocinar. Ensaladas frescas, caldos aromáticos, elfeliz matrimonio del marisco con los cítricos, recetas de carne deorigen asiático y mediterráneo, conservas y encurtidos, e infinidad de pasteles, tartas, bizcochos y cócteles? A lo largo de 170 recetas,Catherine Phipps explora la miríada de usos de naranjas, limones y sus parientes. Fascinante e intemporal, «Citrus» combinaplacer, conocimientos alimentarios einspiración culinaria.
