Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómoesta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en unaciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado mástradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una ramarebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás hanpresenciado los fogones del planeta Tierra.Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras deentender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuáldeberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
