PUIG / DURAN FRESCO, JORGE / PUIG DURÁN, JORGE
En el sector de la hostelería y restauración, la atención y el cuidado en el servicio juegan un papel fundamental. Resulta imprescindible,por lo tanto, garantizar todos los niveles de calidad posibles con elfin de alcanzar la satisfacción plena de nuestro cliente. El presentelibro va dirigido a todas aquellas empresas, cuya actividad principalo secundaria sea la de facilitar a sus clientes el servicio exigidodentro del sector de la hostelería y restauración , esperando cumplirel objetivo de ayudar a las empresas a conseguir un hecho diferencialfrente a la competencia a través de la calidad como herramienta degestión. Por lo que se utilizarán las normas y modelos de calidadexistentes, siendo unas de carácter obligatorio (Sistema APPCC) yotras de carácter voluntario (normas ISO y modelos EFQM).
