El llibre conté un centenar de receptes per a ser servides atemperatura ambient, que van de les composicions més senzilles i al´abast de qualsevol aficionat a plats molt elaborats, sempreressaltant els sabors primigenis dels productes naturals. JoanPallarés és el cuiner i propietari del prestigiós Hotel Can Boix dePeramola, que ha esdevingut una cita ineludible per als gourmets.Basculant entre tradició i modernitat, la cuina de Pallarés poua enles arrels i es projecta cap al futur amb fórmules imaginatives,adaptades als paladars actuals. Es autor d´un altre llibre dereceptes: En el seu millor moment (2005).
