PUJADO, JUDIT / PUJADO I PUIGDOMENECH, JUDIT
A Catalunya, cada any, hi ha cinquanta pobles i ciutats que treuen les calderes o els perols al carrer per cuinar una escudella que desprésmenjaran veïns i passavolants. Molts ho fan per Carnestoltes seguintuna tradició que diu que abans, en temps reculats, els senyors feudals convidaven vassalls i pobres a un àpat untuós a les envistes de laQuaresma. D'altres ho fan per Nadal, per alimentar fires. També se'nfan en algunes romeries o festes populars. Tots saben que cadaescudella que fan contribueix a fer poble. Molts reivindiquen queaquesta festa gastronòmica popular sigui reconeguda oficialment.
Per fer aquest llibre hem parlat amb gent de tot el país i hemconstatat que Catalunya bull. Ens han explicat com, quan i per què ens agrada tant l'escudella i ens agrada també tant menjar-la en bonacompanyia. Tots ells ens han deixat, a més, les receptes que fan cadaany, perquè no es perdin i per si les volem fer a casa. Per primer cop deixem testimoni d'una tradició popular que fa sortir al carrer unes100.000 persones.
