Lucarelli nos muestra en esta novela la cara oscura, contradictoria ycarnal de la gastronomía, un mundo paralelo dominado por el amor y laamistad, las drogas y el sexo, el culto al esfuerzo y la adoración aldinero. Y, desde esa atalaya tan especial, termina revelando unretrato descarnado de toda la sociedad.Nada que ver con geniosmediáticos ni historias de papel cuché. Lo que cuenta aquí LeonardoLucarelli no va de eso. Esta es la vida de un cocinero de los deverdad. Evocando sus inicios como lavaplatos en un garito deTrastevere hasta llegar a joven chef, Lucarelli nos habla de sí mismoy de las personas que ha conocido en un ámbito que oscila entre lalibertad anárquica y la disciplina militar, entre lo legal y loilegal, para mostrar qué se cuece más allá de la puerta que da a lasala. Del otro lado hay inmigrantes que cobran su salario en negro,aprendices explotados, ayudantes de cocina cocainómanos, maestrosgeniales, propietarios ineptos, amistades perdidas por culpa de lapresión laboral y el afán de hacer carrera. Todos tienen una historiareal.Reseñas:
«Ahora que ha contado tan bien su educación como cocinero (y comohombre), se le presenta a Lucarelli un nuevo dilema: ¿la escrituracomo excusa o como destino? Creo que la respuesta correcta es lasegunda, porque Carne picada puede leerse como la mejor novelaitaliana del año.»
Antonio d'Orrico, Il Corriere della Sera«Disfrazada de miradairreverente y crítica a la trastienda del oficio de chef, esta essobre todo la historia de una persona, un relato apacible, inteligente y divertido cuyo protagonista resulta ser cocinero. Nada hay aquí dela auto-glorificación que tanto abunda en el gremio. Carne picada secentra en una vida (que transcurre entre fogones) pero también, sobretodo, trata de la vida.»
Paola Manfredi, Vanity Fair
