El cacao tuvo en tiempos prehispánicos diversos usos: fue usado comoproducto de intercambio, para pagar tributos, como moneda u ofrendaritual. Con la llegada de los españoles la situación no varió: lassemillas siguieron teniendo un valor de cambio y fueron empleadas para pagar tributos, repartimientos y cargas religiosas. El cacao seconvirtió en un producto fundamental de comercio y en artículo básicode consumo entre las clases altas. Este libro analiza la importanciadel cacao desde el período prehispánico hasta la actualidad,estudiando las formas de producción, circuitos comerciales y manerasde consumo en México, Guatemala, Nueva Granada (Colombia), Guayaquil(Ecuador) y Trinidad.
