Estimula tu vitalidad con los germinados Desde la noche de lostiempos, las diferentes civilizaciones pronto reconocieron lasvirtudes de las semillas germinadas. Si nuestros más lejanos ancestros las adoptaron fue, sobre todo, porque las semillas germinadas sonunos raros alimentos capaces de llegar al plato con todo su potencialvital inalterado. Chantal y Lionel Clergaud nos cuentan cuáles son las beneficiosas virtudes de los brotes y por qué constituyen aportesricos para nuestro organismo (proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminasy sales minerales). Las semillas germinadas, los cereales (avena,trigo, maíz), las legumbres (judías, lentejas, garbanzos), así comolos brotes tiernos (ajos, lentejas, cebollas) están presentes con toda su diversidad para ofrecer al lector los medios con objeto de quepueda elegir sus alimentos con toda la información disponible. Otrainnegable ventaja de las semillas germinadas reside en la facilidad de su cultivo. Los métodos para conseguir la germinación, descritos porlos autores, resultan un juego de niños, sin necesidad alguna deemplear materiales extraños o caros, ni de tener unas manosespecialmente habilidosas. La última parte de la obra incluye unassesenta recetas ilustradas que permiten preparar, desde el aperitivohasta los postres, platos a base de semillas germinadas y brotestiernos. En este libro, los autores actualizan los sabores de unaalimentación sana bajo el signo de la simplicidad paraayor placer denuestros paladares.
