BRAS

Con este libro largamente esperado, Sébastien Bras, hijo dellegendario chef francés Michel Bras, nos invita a cruzar las puertasde Le Suquet, su restaurante de tres estrellas Michelin con vistasespectaculares a la impresionante campiña. A través de recetas nuncaantes publicadas y fotografías especialmente encargadas, Bras cuentala historia de su familia, donde la cocina no solo se transmite degeneración en generación, sino que se reinventa e imaginaconstantemente. Arraigada y moldeada por el terreuño de su hogar enAubrac, la cocina de Bras es reconocida internacionalmente como una de las más influyentes del mundo, particularmente por haber elevado lasverduras y las hierbas a una forma de arte. ,Con 40 recetasicónicas, que incluyen Gargouillou de Hierbas jóvenes y verduras,Coulant de Crema de Curry, aligote de calabaza y cebolla, y Waffle dePatata relleno de Crema Beurre-noisette ,Contiene imágenessuntuosas y evocadoras del restaurante y el paisaje de Aubrac. Estelibro abre el álbum de la familia Bras, mostrando la increíblehistoria de una tradición culinaria que pasa a través de genera