AA.VV
A dieta atlántica comprende o conxunto de hábitos alimentariostradicionais das terras europeas ribeireñas do Atlántico, un grannúmero de países que, malia presentaren unha notable variedadealimentaria especificamente derivada da súa historia, estruturasocial, clima, xeografía e cultura, posúen tamén característicascomúns no seu consumo e tradicións nutricionais. Esta obra, promovidae dirixida dende a Fundación Dieta Atlántica da USC, investiga,describe e establece as bases científicas da dieta para, dende oconsenso na súa definición, achegar vías de desenvolvemento non só ácomunidade científica senón a outros moitos axentes como produtores,distribuidores, nutricionistas, sector da gastronomía..., divulgando e poñendo en valor os innumerables beneficios para a saúde e asostibilidade dunha alimentación baseada na excelencia dos froitos daterra e o mar e na milenaria sabedoria da súa preparación
