ATLAS ILUSTRADO. EL PAN

ATLAS ILUSTRADO. EL PAN

-20%
$30.971
$24.777
IVA incluido
Importado Despacho 12 a 20 días hábiles
Editorial:
SUSAETA EDICIONES S.A
Año de edición:
Temática
Cocina
ISBN:
978-84-677-4565-8
Páginas:
256
Encuadernación:
Cartoné
Idioma:
Castellano
Peso:
1779
Dimensiones:
270x235
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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre elpan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversasclases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, lafermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómose hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panesamparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de modernaconcepción que se elaboran en nuestro país.

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