AA.VV
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, losaspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados enEspaña, sus orígenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos,los procesos a que se someten, las distintas clases de jamónprotegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera decortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, así como variasrecetas sencillas y prácticas.
