AA.VV
En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por laolivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto elrenacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lectorun panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, producción, consumo y lasmúltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra vida diaria:cosmética, gastronomía... Con una completa galería de aceites delmundo, un breve e interesante glosario y un pequeño recetario decocina.
En las últimas décadas, el desarrollo experimentado por laolivicultura, así como los avances en elaiotecnia, han supuesto elrenacimiento de este cultivo milenario, en otros tiempos amenazado por el avance de los aceites de semillas. Este volumen ofrece al lectorun panorama muy completo de la historia y la actualidad del sector: el árbol, el fruto, variedades, distribución, producción, consumo y lasmúltiples aplicaciones que el aceite tiene en nuestra vida diaria:cosmética, gastronomía... Con una completa galería de aceites delmundo, un breve e interesante glosario y un pequeño recetario decocina.
