Si existe un plato común en todas las culturas culinarias desde lasmás ricas a las más pobres este es el de arroz.
El arroz es un producto generoso que sabe recoger, dentro de sucorazón, todos los sabores que la naturaleza puede poner en nuestrasmanos: carnes, pescados, hortalizas, frutas... éstos ceden su másíntima esencia para maridar con el diminuto y humilde grano y asídarnos a catar uno de los mejores bocados para nuestro paladar.
Este libro es una buena prueba de ello, en el que a través de susrecetas podremos degustar ensaladas, sopas, risottos, paellas, arroces caldosos, postres y un largo etcétera.
Su autor Rafael Mármol, reconocido chef, y jefe de cocina de losHoteles Meliá SH de la Comunidad Valenciana, nos deja su huellaprofesional, persona y sencilla, a través de las páginas de estelibro.
Un libro que los amantes de la cocina tendrán en sus fogones «siemprea mano» para disfrutar de su textura y sabores.
