Hasta ahora las tapas, entrantes y otras delicias para un aperitivohabían sido un terreno vedado a los gourmets vegetarianos. Dejandoaparte algunas empanadas y ensaladillas, los aperitivos sin carne, olos platos a base de verdura solían ser sosos y poco estimulantes.
Pero esto se acabó. Este manual presenta una variada selección deplatos de todas las tradiciones culinarias, elaborados exclusivamentecon productos vegetales y todos ellos son realmente deliciosos. De los exóticos falafels a los crêpes más imaginativos, de una mousse deespárragos a los calabacines a la menta, las recetas de este librosorprenderán a todos por su sabor.