¿Cuántas veces nuestras vidas corren peligro al realizar un acto tansencillo como alimentarnos? Desde que la agroindustria conquistó elmundo entero, sólo vale el ansia de aumentar las ganancias, y todospagamos las consecuencias corriendo riesgos de los que nadie nosadvierte.
La edpidemia provocada por la bacteria E.Coli, la gripe porcina, eluso de transgénicos para fabricar piensos, la aplicación denanotecnologías al mundo de los alimentos... Primero fue la enfermedad de las vacas locas, y luego toda una serie de graves epidemias quehan afectado a los seres humanos por el mero hecho de comer o seragricultores. Porque, al propio tiempo, el Sur ha caído en las garrasde una industria sin escrúpulos que condena a los agricultores a lashambrunas y el riesgo de la contaminación.
En ´Alimentos bajo sospecha´ Gustavo Duch alerta de los viejos ynuevos riesgos, y propone una alternativa tan buena para nuestra salud como para los agricultores. Se llama soberanía alimentaria, y todos,en la ciudad y en el campo, podemos contribuir a ella.
Gustavo Duch es autor de ´Lo que hay que tragar´ (Los libros dellince, tercera edición) y coordinador de la revista ´Soberaníaalimentaria, Biodiversidad y Culturas´.
