La alimentación vegana, exenta de cualquier producto de origen animal, es un camino que toman cada vez máspersonas motivadas por razones éticas y de salud. Numerosos estudioscoinciden en que la carne y los productos lácteosse encuentran en el origen de enfermedades como la diabetes, lasenfermedades autoinmunes, las cardiovasculares o elcáncer. Según Ruediger Dahlke, estas dolencias son inseparables de los métodos de cría masiva de los animales queingerimos y del sufrimiento que experimentan al ser sacrificados.Afortunadamente, existe una vía más pacífica: unaalimentación basada en valiosos carbohidratos así como en proteínavegetal de primera calidad
