«Um livro completo, delicioso e sábio.» Miguel Esteves Cardoso(Público). Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e dopeixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não sóvalorizar, como também fixar e recriar inovadoramente. Ao longo dedécadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares ù dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dosprodutos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas depreparação ù e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região. Sendo um repositório único do vastopatrimónio cultural algarvio, Algarve Mediterrânico conta com asinterpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, nacozinha contemporânea.
