En abril de 1999, once representantes de las mayores empresasalimentarias de Estados Unidos se reunían a puerta cerrada paradebatir acerca de la creciente epidemia de obesidad y cómo actuarfrente a ella. Una pregunta flotaba en el aire: ¿Ellos eran de algúnmodo los responsables? A lo largo de los años, los fabricantes de laindustria alimentaria se han disputado la primacía en el sectorelevando, cada vez más, las cantidades de sal, azúcar y grasa en losalimentos que producen. Unos ingredientes cuyo uso deliberado hanestudiado y controlado metódicamente, basándose en estudioscientíficos que demuestran que actúan sobre nuestro cerebroproporcionándonos un placer adictivo similar al que generan drogascomo la cocaína. Michael Moss, prestigioso periodista deinvestigación, dedicó cuatro años de su vida a indagar en distintascompañías entrevistando a científicos y publicistas, entre otros, yvisitando laboratorios y departamentos de marketing para descubrir las «tácticas ocultas» que tiene uno de los sectores, en mayor medidaresponsable de nuestra salud, para engancharnos a sus productos. Contodo ello, Moss ha escrito este libro en el que describe cómo laindustria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus elaboraciones y que, tras leerlo, hará que te lo pienses dosveces antes de comprar según qué cosas.
