PAPEL, JOSE CARLOS / CAPEL, JOSÉ CARLOS / OLDENBURG, FEDERICO / PEREZ SANCHEZ, JULIA
Dónde tomar las mejores anchoas, el mejor bacalao, los bombones, elcafé, caldereta de langosta, callos, caviar, centollo, churros, cocido madrileño, conservas, croquetas, empanada, ensaladilla rusa, fabada,gambas, guisantes, jamón, morcilla, ostras, paella, percebes, pescaíto frito, pulpo, queso, rodaballo, sardinas, setas, suquet, tapas, torta del casar, tortilla de patatas, trufa negra, turrones...Este libro es una divertida y apetitosa miscelánea de sabores, historia, estética y gastronomía. Hay platos e información de todo tipo: pescados como elatún o el bacalao, vinos tintos y blancos, chocolates, huevas ohelados. En los tiempos actuales en los que España ocupa sin duda unode los principales lugares del disfrute gastronómico conviven grancantidad de productos y de establecimientos, y la celebridad de unosimplica a veces el olvido de otros. Esta obra devuelve la gloria aalgunos platos tradicionales y aparentemente sencillos, recuperapescados, carnes y bebidas que nunca debieron ceder su posiciónprivilegiada en el mercado para redescubrir algunas experienciasgastronómicas que deberían ser ineludibles para todo buen aficionadoal buen yantar.
